Рецепты

Как сделать анчоусы в уксусе

Pin
Send
Share
Send
Send


Изображение: sabrosia.com

маринованные анчоусы Они являются одним из самых традиционных и востребованных тапас испанской кухни. Анчоусы являются частью так называемой синей рыбы и имеют множество преимуществ для нашего организма, среди которых ее высокое содержание в омега-3 жирные кислотыВитамины группы В, А и D. Сделать их дома гораздо проще, чем кажется, нужно просто собрать все ингредиенты и следовать инструкциям, которые мы покажем вам шаг за шагом. Продолжайте читать этот рецепт и откройте для себя как сделать анчоусы в уксусе.

Более 2 часов. Низкая сложность.
  • 1 кг свежих анчоусов
  • 300 мл белого уксуса
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 мл воды
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло
  • петрушка
Вам также может понравиться: Как есть суши Шаги, чтобы следовать этому рецепту: 1

Первое, что мы должны сделать, чтобы приготовить наши анчоусы в уксусе, это очистить анчоусы, Для этого у многих торговцев рыбой можно попросить чистить рыбу. Очень важно удалить как шипы, так и внутренние органы, чтобы они не изменили окончательный вкус.

Изображение: miabuelareme.com2

После очистки мы можем начать готовить мацерацию маринованные анчоусы, Для этого у вас есть два варианта: либо смешать уксус с водой и получить более мягкий маринад, либо использовать только уксус. Разница заключается в количестве кислоты, потому что при уменьшении анчоусы будут несколько мягче, а если вы выберете только уксус, они могут слегка затвердеть.

3

Если вы предпочитаете уменьшенную версию, смешайте белый уксус с водой и солью по вкусу. Если вы выбираете только уксус, смешайте его только с солью. Возьмите другой контейнер с достаточной емкостью, чтобы поместить все анчоусы и залить жидкой смесью (или только уксусом). Сделано это, давайте положить анчоусы открываются и снимаются с кожи внутри того же контейнера.

Изображение: cocinasintonterias.com4

Очень важно, чтобы анчоусы оставались полностью покрыт мацерированным уксуса, воды и соли, поэтому вы должны добавить больше, если это не так. Теперь закройте контейнер и оставьте его в холодильнике на два часа на случай, если вы смешали уксус с водой, или на 30 минут, если вы использовали только уксус. Через некоторое время убедитесь, что мясо рыбы стало белым. Если это так, они готовы продолжить с рецептом анчоусов в уксусе.

5

Выньте их из холодильника и возьмите еще один такой же большой контейнер. То, что вы должны сделать сейчас, это поместить анчоусы в уксус в этот новый контейнер, почти не сливая их, по слоям и кожа вниз. То есть мы создаем слой анчоусов, расположенных все, например, вертикально, и покрываем оливковым маслом, Затем мы делаем второй слой, но на этот раз мы кладем анчоусы горизонтально и снова заливаем маслом. Мы должны продолжать вставлять позиции, пока не закончим установку всех анчоусов и добавим масло в каждую из них.

Изображение: lasrecetasdepepejo.com6

С маринованные анчоусы покрытые маслом, мы можем оставить их снова в холодильнике на 48 часов, чтобы отдохнуть или заморозить и оставить их на 24 часа. Оба процесса правильные, разница в том, что при замораживании мы также поддерживаем профилактику анисакиса. После нескольких часов мы можем обслужить их с небольшим мелко нарезанный чеснок и петрушка, Если вы заморозили их, вы должны подождать, пока они полностью разморозятся, чтобы добавить заправку.

Изображение: lazyblog.net

Если вы хотите прочитать больше статей, похожих на Как сделать анчоусы в уксусеМы рекомендуем вам войти в нашу категорию рецептов.

Pin
Send
Share
Send
Send